Descripción
Son fideos gruesos, blancos y elásticos hechos con harina de trigo, agua y sal.
Presentación: Se venden secos, frescos o congelados. Las variedades frescas o congeladas suelen tener una textura más masticable.
Uso culinario: Se utilizan principalmente en sopas, a menudo con caldos como el dashi, salsa de soja y mirin. También se pueden servir fríos en ensaladas o con salsas para mojar.
