Descripción
Memil (메밀) es la palabra coreana para el trigo sarraceno. En Corea, el trigo sarraceno se utiliza de diversas maneras, principalmente en la preparación de fideos, conocidos como memil guksu (메밀국수), que son fideos de trigo sarraceno servidos en un caldo frío o caliente. Este tipo de fideo es especialmente popular en los meses de verano debido a su frescura y ligereza.
Es considerado un grano saludable debido a su alto contenido de antioxidantes, fibra y proteínas, y es una excelente opción para quienes buscan alternativas sin gluten.
