Descripción
¿Qué es el ???? El ??? (Mokdeungshim) es un corte de carne de res muy apreciado en la cocina coreana. Se traduce como "lomo de la parte superior del cuello" y proviene de la parte delantera del animal, específicamente de la zona del lomo y el cuello. Este corte se caracteriza por su ternura y su sabor jugoso, lo que lo hace ideal para diferentes métodos de cocción.
Características del ???:
- Textura Tierna: Debido a su ubicación en el animal, el Mokdeungshim tiene una textura suave y es menos fibroso que otros cortes, lo que lo hace fácil de masticar.
- Sabor Rico: Su buen contenido de grasa intramuscular le da un sabor profundo y jugoso, perfecto para asar o cocinar a la parrilla.
- Versatilidad: Se puede utilizar en una variedad de preparaciones, desde parrillas hasta guisos y salteados.
