El Samgyeopsal (삼겹살) es uno de los cortes más emblemáticos del BBQ Coreano (Korean BBQ). Se trata de panceta de cerdo cortada en láminas, reconocida por su perfecto equilibrio entre carne y grasa, que al cocinarse queda dorada por fuera, jugosa por dentro y con un sabor irresistible.
Es uno de los platos más populares de Corea del Sur y el protagonista de las tradicionales reuniones alrededor de la parrilla, donde cada comensal cocina su propia carne y la disfruta envuelta en hojas de lechuga con diferentes acompañamientos.
