Cómo hacer Tteokbokki (떡볶이) en casa
El Tteokbokki es uno de los platos callejeros más famosos de Corea del Sur: cilindros de arroz salteados en salsa picante y dulce. Acercamos la receta para que la disfrutes en tu mesa, con ingredientes disponibles en Hawaii Market.
Ingredientes (2 porciones generosas)
- 400 g detteok, frescos o congelados
- 2 cucharadas soperas de pasta gochujang
- 1 cucharadita de polvo gochugaru (opcional, para más picante)
- 2 tazas (500 ml) de caldo dashi o caldo de anchoas
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- 1 ½ cucharada de azúcar o sirope de maíz
- 1 diente de ajo picado
- 100 g de láminas de pastel de pescado (odeng), cortadas en triángulos
- 1 cebolla de verdeo (parte blanca y verde) en rodajas diagonales
- 1 huevo duro (opcional)
- Semillas de sésamo tostado para decorar
Paso a paso
- Rehidratar los tteok: si están congelados, enjuagarlos y dejarlos 10 min en agua tibia. Colar.
- Preparar la salsa: en una olla amplia calentar el caldo; agregar gochujang, gochugaru, soja, azúcar y ajo. Mezclar hasta disolver.
- Cocinar: agregar los cilindros de arroz y hervir a fuego medio unos 8 min, removiendo para que no se peguen.
- Sumar acompañamientos: incorporar el pastel de pescado y, si se desea, el huevo duro; cocinar 2 min más hasta que la salsa espese.
- Terminar: apagar el fuego, añadir la cebolla de verdeo y espolvorear semillas de sésamo. Servir bien caliente.
Tip Hawaii Market: si querés un toque más dulce, agregá 1 cda de miel. Para versión vegetariana, reemplazá el caldo dashi por caldo de verduras y omití el pastel de pescado.
¿Con fiaca? Si tenés pereza o poco tiempo, en Hawaii Market también tenemos versiones instantáneas de Tteokbokki listas en minutos. ¡Solo calentás y listo!
