Descripción
El Odeng Laminado es la torta de pescado coreana en formato lámina: fina, suave y elástica, elaborada con pasta de pescado prensada y cocida, lista para usar en sopas, guisos o enrollada en palitos al estilo de la comida callejera de Corea del Sur. Viene en pack de 3 unidades, perfectas para múltiples preparaciones.
¿Qué es el Odeng? El odeng (오뎅), también conocido como eomuk (어묵), es el pastel de pescado coreano por excelencia: ingrediente fundamental del tteokbokki callejero, de las sopas reconfortantes de invierno y de los famosos pinchos de odeng que se venden en cada pojangmacha (puesto callejero) de Corea.
Formato laminado: La presentación en lámina es la más versátil: se puede enrollar en palitos para hacer pinchos, cortar en tiras para tteokbokki, incorporar a sopas y caldos o saltear con vegetales.
Usos principales: — Tteokbokki: cortado en tiras como ingrediente clásico — Odeng guk: sopa de tortas de pescado con caldo dashi — Pinchos de odeng: enrollado en palito, glaseado con salsa de soja — Salteados de vegetales con eomuk — Budae jjigae: guiso Army Stew — Ramen y fideos coreanos
Ingredientes comunes:
- Masa de pescado: Formada con pescado molido mezclado con almidón y otros condimentos. Se puede encontrar en diferentes formas: en láminas, brochetas o enrollada.
- Caldo: Hecho de anchoas secas, algas (kombu), cebolla y a veces rábano (mu), que le da un sabor profundo y ligeramente salado.
- Salsas: A menudo se sirve con salsas picantes como gochujang (pasta de pimiento rojo) o con mostaza coreana.
