El Kimbab (김밥) es uno de los platos más queridos y representativos de Corea del Sur. Su nombre significa literalmente “arroz (bap) envuelto en alga (kim)”. Aunque a simple vista se parece al sushi japonés, su sabor y espíritu son completamente diferentes.

En Corea, el Kimbab es el plato favorito para picnics, excursiones y almuerzos escolares. Es una comida práctica, colorida y llena de energía. Además, suele prepararse con ingredientes frescos, lo que lo convierte en una opción saludable y deliciosa para cualquier ocasión.

Recette de Kimbap | Kasamaki

Dato curioso: preparar Kimbab en Corea es un gesto de cariño. Se hace para la familia, amigos o pareja, y siempre se disfruta compartido 💛.

🍚 Ingredientes para hacer Kimbab coreano

Para 3 o 4 rollos (unas 12–15 piezas cada uno):

  • 3 tazas de arroz cocido (de grano corto o tipo sushi)
  • 4 hojas de alga nori (김)
  • 2 huevos batidos
  • 1 zanahoria grande (cortada en tiras finas)
  • 1 pepino o zapallito coreano
  • 3 bastones de kanikama o palitos de cangrejo
  • 3 bastones de pickle amarillo coreano (danmuji 단무지)
  • 100 g de carne salteada o atún con mayonesa
  • Aceite de sésamo + semillas de sésamo tostadas
  • Sal y un poco de aceite neutro

Tip Hawaii Market: si sos vegetariano, podés reemplazar la carne por tofu o más vegetales, ¡y sigue siendo un Kimbab auténtico!

🔪 Cómo hacer Kimbab paso a paso

1️⃣ Preparar el arroz

Cociná el arroz y dejalo enfriar unos minutos. Agregale una cucharada de aceite de sésamo y una pizca de sal. Mezclá bien para que no se pegue.

2️⃣ Cocinar los rellenos

  • Salteá la zanahoria con un poco de sal hasta que se ablande.
  • Cortá el pepino en tiras y saltealo levemente o dejalo crudo si querés más frescura.
  • Prepará una omelette fina con los huevos y cortala en tiras largas.
  • Si usás carne, salteala con salsa de soja, ajo y azúcar (al estilo bulgogi).

3️⃣ Armar el rollo

Colocá una hoja de alga nori sobre una esterilla de bambú (makisu). Extendé el arroz en una capa uniforme dejando 2 cm libres arriba.

En el centro, colocá los ingredientes: huevo, zanahoria, pepino, carne, danmuji y kanikama.

4️⃣ Enrollar con firmeza

Usá la esterilla para enrollar desde abajo hacia arriba, presionando suavemente. Sellá el borde con un poco de arroz.

5️⃣ Cortar y servir

Untá el rollo con unas gotas de aceite de sésamo para darle brillo y cortá en rodajas de 1,5 cm. Espolvoreá con semillas de sésamo.

🌈 Variaciones populares de Kimbab

  • Tuna Kimbab (참치김밥): con atún y mayonesa.
  • Bulgogi Kimbab (불고기김밥): con carne salteada estilo bulgogi.
  • Yachae Kimbab (야채김밥): versión vegetariana con vegetales frescos.
  • Cheese Kimbab (치즈김밥): con queso fundido en el centro.

Dato curioso: también existe el Samgak Kimbab (삼각김밥), una versión triangular lista para llevar, muy común en tiendas de conveniencia en Corea.

🧡 Consejos para un Kimbab perfecto

  • No pongas demasiado arroz: el rollo debe ser liviano y equilibrado.
  • Cortá los ingredientes del mismo largo.
  • Usá un cuchillo húmedo para que el alga no se rompa.
  • Comelo fresco, el mismo día — no se guarda bien en heladera.

🏪 Ingredientes coreanos en Hawaii Market 🇰🇷

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💭 En resumen

El Kimbab coreano es más que un rollo de arroz: es una comida casera, práctica y llena de historia. Ideal para picnics, almuerzos rápidos o para disfrutar en casa con amigos.

Animate a prepararlo y descubrí por qué este clásico sigue conquistando a todo el mundo 🇰🇷✨