ARAUCO
Su frutado es intenso, caracterizado por un perfil verde, con notas de hierbas aromáticas y manzana. Su alta presencia de compuestos fenólicos da intensidades medias-altas. El frutado se incrementa marcadamente durante el envero.
SABOR Frutado complejo e intenso. Amargos y picantes entre medios y medios altos, según su punto de madurez.
IDEAL PARA
Se sugiere rociar sobre carnes rojas, preparaciones especiadas, salsas con tomate, quesos de pasta dura y picante.
ORIGEN
Variedad más antigua. Supo ser la más cultivada del país por lo cual también suele ser llamada “Criolla”
AROMA
Variedad muy aromática. Notas a tomate y pasto recién cortado.
