Descripción
Es una especia tradicional chilena conocida por su sabor ahumado y picante, ideal para realzar el sabor de diversas comidas.
Se puede utilizar para sazonar carnes, aves, pescados, sopas, guisos, estofados, e incluso espolvorear sobre quesos o huevos revueltos.
El ingrediente base es el ají cacho de cabra ahumado, a menudo mezclado con semillas de cilantro tostadas y sal.
