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El Sake Tanrei Junmai es uno de los estilos de sake más refinados y apreciados de Japón — "Tanrei" (淡麗) significa seco y ligero, y "Junmai" (純米) significa puro de arroz, elaborado solo con arroz, agua, levadura y koji sin alcohol agregado. La combinación de estos dos conceptos resulta en un sake limpio, fresco, seco y con toda la pureza del arroz fermentado sin artificios ni intervenciones.
El Junmai es considerado el sake más natural y fiel a la tradición — sin adiciones de alcohol externo, solo la complejidad que el arroz y la fermentación pueden crear por sí solos. El perfil Tanrei añade la característica de ligereza y sequedad que lo hace excepcionalmente versátil y fácil de maridar.
Perfil del sake: — Sabor: seco, limpio y refrescante con notas de arroz y tierra suave — Cuerpo: ligero y elegante — el más refinado de los estilos — Graduación alcohólica: ~14–15% — Final: seco, limpio y con mínimo retrogusto — 100% puro de arroz: sin alcohol agregado
