Descripción
El calamar seco se elabora deshidratando calamares frescos, a menudo exponiéndolos al sol para prolongar su vida útil. Tiene una textura masticable y un sabor salado y umami.
Se puede preparar de varias maneras, incluso a la parrilla, y a menudo se sirve como un refrigerio con cerveza. En la cocina asiática, también se puede rehidratar y usar como ingrediente en diversos platos.
