Descripción
El Aceite de Sésamo Coreano es un aceite vegetal derivado de semillas de sésamo tostadas, muy popular en la cocina coreana. Tiene un sabor profundo y característico, con un aroma tostado que añade un toque distintivo a los platos.
Usos en la cocina:
- Aderezo para platos fríos: Se usa frecuentemente como aderezo en ensaladas o acompañamientos como namul (brotes de soja o espinaca sazonada).
- Salteados y guisos: En platos como el bibimbap o japchae, el aceite de sésamo se añade al final para realzar el sabor de las verduras y fideos salteados.
- Marinadas: Es un ingrediente común en marinadas para carnes como el bulgogi (carne marinada), donde combina con soja, ajo y azúcar para dar un sabor profundo y equilibrado.
- Garnitura: El aceite de sésamo a menudo se usa para terminar platos, agregando unas gotas al final para darle un toque aromático y sabor tostado justo antes de servir.
- Sopas y guisos: Se puede agregar en platos como el doenjang jjigae (guiso de pasta de soja) o kimchi jjigae para darle un toque final de profundidad en el sabor.
