En Corea del Sur, el verano puede ser intenso: temperaturas de hasta 35 °C y una humedad que hace sentir el calor aún más fuerte. Pero lejos de perder el apetito, los coreanos tienen una manera muy especial de enfrentarlo.
Durante esta temporada, la comida se convierte en una forma de equilibrar el cuerpo. Algunos platos son fríos y refrescantes, ideales para aliviar el calor. Otros, curiosamente, son calientes y nutritivos, porque según la tradición coreana “se combate el calor con calor” — un principio conocido como Iyeolchiyeol (이열치열).
❄️ Platos fríos para sobrevivir al calor
🥣 Naengmyeon (냉면) — el ramen frío coreano
Uno de los platos más emblemáticos del verano coreano. Son fideos finos servidos en un caldo helado con rodajas de pepino, pera y huevo duro. Su versión más popular, Mul Naengmyeon, tiene un sabor ácido y refrescante, mientras que Bibim Naengmyeon se mezcla con salsa picante dulce.
Dato curioso: nació en Corea del Norte y se popularizó en Seúl después de la guerra. Hoy es sinónimo de verano.
🌰 Kongguksu (콩국수) — fideos en sopa fría de soja
Perfecto para los días en que el apetito baja. Los fideos se sirven en una sopa cremosa de soja molida con un toque de sal y hielo. Rico en proteína vegetal, refrescante y suave.
Dato: se considera uno de los platos más saludables del verano coreano.
🌿 Naengguk (냉국) — la sopa helada del día a día
Hecha con verduras o algas, esta sopa fría se prepara rápido y se sirve como acompañamiento. Es tan liviana que muchos coreanos la disfrutan incluso a la hora del desayuno.
🍧 Bingsu (빙수) — el postre estrella del verano
El Bingsu es el postre helado coreano por excelencia: hielo raspado con leche condensada, frutas, pasta de poroto rojo dulce y mochi. Hoy existen versiones modernas con mango, oreo o matcha.
Dato divertido: en los cafés coreanos se comparte en grupo, ¡las porciones son enormes!
🍉 Bebidas y snacks populares del verano coreano
- Sikhye (식혜): bebida dulce hecha con arroz malteado, servida fría.
- Subak-hwachae (수박화채): ponche de sandía con frutas y hielo.
- Iced Yuja Tea (유자차): té de yuzu frío con miel, refrescante y aromático.
- Tteok helado (떡빙수): pastelitos de arroz servidos fríos con crema o hielo.
Qué podés encontrar en Argentina (y en Hawaii Market)
En Hawaii Market 🇰🇷 podés probar varios productos inspirados en el verano coreano:
- 🥢 Naengmyeon instantáneo (CJ, Nongshim).
- 🍧 Postres coreanos listos para servir con hielo.
- 🍶 Bebidas frías coreanas como melón, uva o yuzu.
Tip de verano: prepará tu propio K-Summer en casa combinando Naengmyeon con una bebida fría de aloe y un bingsu casero con frutas tropicales.
💭 En resumen
El verano coreano no solo es una estación, sino una experiencia cultural llena de sabor:
- ❄️ Platos fríos como Naengmyeon y Kongguksu refrescan el cuerpo.
- 🍧 Postres helados y bebidas dulces equilibran el calor.
Ya sea en Seúl o en Buenos Aires, estos sabores del verano coreano son perfectos para disfrutar, refrescarse y descubrir una parte única del universo K-Food 🇰🇷✨