🇰🇷 ¿Qué es la LA Galbi?

La LA Galbi es una versión popular del galbi coreano, pero cortada al estilo estadounidense “LA cut”: láminas finas de costilla que incluyen tres pequeños huesos. Gracias a este corte, la carne se marina mucho mejor y se cocina en pocos minutos.

Es uno de los platos estrella del Korean BBQ por su sabor dulce, salado y ahumado 🤤.

🔥 ¿Por qué es tan popular?

• 🥩 Carne súper tierna por el corte fino.
• 🍯 Marinada dulce-salada única del BBQ coreano.
• ⚡ Cocción rápida, ideal para reuniones.
• 🔥 Queda increíble a la parrilla, plancha o sartén.
• 🇰🇷 Un clásico infaltable en cualquier Korean BBQ.

🥘 Ingredientes típicos de la marinada

La magia de la LA Galbi está en su marinada, que incluye:

• 🍶 Salsa de soja
• 🍐 Pera coreana rallada (o manzana)
• 🧄 Ajo picado
• 🧅 Cebolla rallada
• 🍯 Azúcar o miel
• 🌿 Aceite de sésamo
• ✨ Semillas de sésamo
• 🍷 Vino de arroz (opcional)

La pera actúa como ablandador natural y aporta dulzor.

⏱️ Cómo se prepara

• Mezclá todos los ingredientes de la marinada.
• Sumergí las costillas y dejalas mínimo 4 horas (ideal toda la noche).
• Cociná en parrilla, plancha o grill hasta que estén doradas.
• Pintá con un poquito de marinada durante la cocción para más sabor 🔥.

🍽️ ¿Cómo se comen en Corea?

La LA Galbi se disfruta con:

• 🥬 Envolturas de lechuga (ssam) con arroz.
• 🧄 Ajo tostado y pasta ssamjang.
• 🌶️ Kimchi o pickles coreanos.
• 🍚 Arroz blanco al vapor.

Armar un “ssam” (bocadito envuelto) es la forma más típica de disfrutarla.

💡 Tips para una LA Galbi perfecta

• Usá costillas cortadas finas estilo LA para una cocción rápida.
• Cuanto más tiempo marines, más tierna queda.
• No sobrecocines: 2–3 minutos por lado suele alcanzar.
• Un toque final de sésamo y verdeo le da más aroma 🌿.
• Queda espectacular también en air fryer o grill eléctrico.

🏠 El asado coreano perfecto

La LA Galbi es jugosa, sabrosa y una de las recetas más queridas del Korean BBQ. Ideal para reuniones, fines de semana o para quienes quieran probar un corte diferente lleno de sabor 🔥.