El Donkatsu es la versión coreana del pork cutlet japonés, pero con un estilo propio: más grande, más crocante y servido con una salsa espesa, dulce y salada que lo hace irresistible 🤤. Es un plato clásico de los restaurantes coreanos y un favorito total del K-Food.

🇰🇷 ¿Qué es el Donkatsu?

El Donkatsu (o “dongaseu” en Corea) es una costeleta de cerdo aplastada, empanada con panko y frita hasta quedar bien crocante. Aunque viene del tonkatsu japonés, los coreanos lo adoptaron y transformaron en algo propio: más grande, más fino y acompañado de una salsa única.

Es uno de los platos más populares en Corea, desde comedores baratos hasta cafeterías modernas.

🔥 ¿Por qué es tan popular?

  • 🥢 Crocante extremo gracias al panko grueso.
  • 🍛 Salsa coreana especial: dulce, salada y espesa.
  • ⚡ Rápido y reconfortante, ideal para cualquier día.
  • 🍱 Porción grande, estilo coreano: ¡llena muchísimo!
  • 👨‍🍳 Un básico del comfort food coreano.

🍖 Ingredientes principales

Para un Donkatsu clásico necesitás:

  • 🐖 Lomo o carré de cerdo
  • 🥚 Huevo
  • 🧂 Harina
  • 🍞 Panko (pan rallado japonés)
  • 🛢️ Aceite para freír

Y para la salsa:

  • 🍅 Salsa inglesa + kétchup
  • 🍯 Azúcar o miel
  • 🧂 Salsa de soja
  • 🧅 Cebolla rallada
  • 🌽 Harina o maicena para espesar

Version hecha: ver producto.

⏱️ Cómo se prepara (versión rápida)

  • Aplastá la carne hasta que quede fina.
  • Pasala por harina → huevo → panko.
  • Freí hasta que quede dorado y súper crocante ✨.
  • Prepará la salsa mezclando y reduciendo todos los ingredientes.
  • Serví el Donkatsu con abundante salsa por encima.

🍽️ ¿Cómo se sirve en Corea?

El Donkatsu suele venir acompañado de:

  • 🥗 Ensalada de repollo con aderezo dulce.
  • 🍚 Arroz blanco.
  • 🥣 Sopa ligera (a veces miso).
  • 🥒 Pickles coreanos.

Es un menú completo, abundante y reconfortante.

💡 Tips para un Donkatsu perfecto

  • Usá panko grueso para máxima crocancia.
  • No frías a fuego bajo: tiene que burbujear bien.
  • Escurrí en rejilla para que no se humedezca.
  • La salsa mejora si la reducís lentamente.

🏠 El “milanesa” coreano que conquista a todos

El Donkatsu es ideal para quienes aman las milanesas pero buscan algo distinto, más crocante y con un sabor único gracias a la salsa coreana. Es un clásico del K-Food que se volvió favorito en todo el mundo 🇰🇷🔥.

❓ Preguntas frecuentes

🐖 ¿Puede ser de otro tipo de carne?

Sí, existe chicken katsu y hasta tofu katsu.

🍛 ¿La salsa es dulce?

Sí, tiene un dulzor suave típico del estilo coreano.

🔥 ¿Es picante?

No, pero podés agregar gochugaru si querés un toque picante.